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zoom RSS 最後の赤蕪

<<   作成日時 : 2017/12/04 06:23   >>

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 今年最後の赤蕪を収穫しましたが、もうなくなったかと思うほど消費が早かったので、来年は倍の面積で育てます。
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 赤蕪はいつも甘酢漬けにしますが、皮のまま漬けて一緒に食べるので、タワシを使って泥を綺麗に落とします。
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 「温海かぶ」は泥を落とすと外は赤紫色で、甘酢漬にすると酢によって表面がピンク色に変化して、白い内部も同じ色に染まります。
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 今までずっと「切漬け」していましたが、今回はシャキッとした歯ごたえと独特の辛みがあるという「丸漬け」に挑戦しました。
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