ニャンミーの庭仕事

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zoom RSS 沢庵漬

<<   作成日時 : 2017/12/12 06:03   >>

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ピエールドロンサールの軒下に、細めの大根30本を天日干ししておきましたが、二週間でだいぶ水分が抜けたので沢庵漬けを作ります。
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沢庵を漬けるためには、何といってもって米ぬかが必要となりますが、月に一度の精米のついでに袋にいっぱい持って帰りました。
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干し大根と米ぬかの他には、漬物樽、ビニール袋、中蓋、重石、粗塩、ザラメ、赤唐辛子、コンブ、柚子を用意して準備完了です。
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干し大根を樽の形に合わせて隙間なく敷き詰めて、一段ごとにぬかと塩とザラメの混ぜ物をふりかけ、最後に大根の葉ぱも載せました。
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たくあん
 たくあんは、漬けてから1ヶ月位から食べられるといいますが、二週間目でも一本食べてみましたが、この浅漬け感が好きだという人もいます。 ...続きを見る
ニャンミーの庭仕事
2017/12/26 06:27

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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
ダイコン30本のタクアンができますね。
お正月ころには出来上がるのでしょうか、楽しみですね。
「ガーデニング」にポッチって!

2017/12/13 00:43
沢庵漬けは初めてなので、楽しみですが不安もあります。
ニャンミー
2017/12/14 18:23

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